سبزی ترخون

سبزی ترخون

سبزی ترخون گیاهی است علفی و چند ساله از خانواده کاسنی که ارتفاع آن تا ۱ متر نیز می‌رسد .

برگ‌های باریک و بلند آن به رنگ سبز روشن و براق هستند . گل‌های این گیاه به رنگ زرد بوده ، به صورت

گل آذین خوشه در انتهای ساقه اصلی قرار دارند . نام گونه این گیاه (دراکونکولوس) از کلمه دراگون به معنای

اژدها گرفته شده است و علت این نامگذاری اثرات شفابخش و موثر این گیاه در درمان نیش زدگی انسان از

مارها و حیوانات سمی می‌باشد .

سبزی ترخون یکی از گیاهان معطر پر استفاده در صنایع غذایی بوده و از این گیاه بطور گسترده در صنعت

تولید مواد اولیه آشپزی و همچنین کنسروسازی استفاده می‌شود . ترخون به دلیل افزایش ترشح اسید معده

و خاصیت اشتها آوری از گذشته ، به عنوان ادویه مخصوص گوشت مورد توجه بوده و سبب کاهش فشار

خون هم می‌شود . در طب سنتی از این گیاه به عنوان کاهش دهنده درد دندان و دارای خاصیت ضد

کرم یاد شده است . طی تحقیقی که در سال ۲۰۰۵ صورت گرفت و در”مجله کشاورزی شیمی غذا” نیز به

چاپ رسید محققان دریافتند ترخون می‌تواند به عنوان یک روبنده و از بین برنده رادیکال‌های آزاد در بدن

نقش موثری ایفا نماید .

برخی خواص دیگر :

ترخون منبع بسیار خوبی از آهن ، کلسیم و منگنز می‏ باشد . این سبزی همچنین دارای پتاسیم ، منیزیم و

ویتامین ‏های A و C می ‏باشد .

از قدیم الایام برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‏شده است . ترخون تنظیم

کننده قاعدگی در زنان است . این گیاه مخصوصاً اگر به شکل دم کرده مصرف شود برای رفع خستگی و

آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است .

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش می‏ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب

افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود .

روغن ‏های فرار موجود در ترخون گردش خون و مخاط را بهبود می ‏بخشند و به توزیع مناسب مواد مغذی ،

اکسیژن ، هورمون ‏ها و آنزیم ‏ها در سراسر بدن کمک می ‏کنند .